一、专业简介

“新式茶饮与茶疗”微专业是顺应大健康产业和饮品消费升级趋势，融合传统茶文化、现代食品科学、中医疗养理论及市场营销的创新型跨学科专业。本专业立足茶产业转型升级需求，聚焦新式茶饮产品研发、功能性茶饮开发及茶疗健康服务三大方向，致力于培养具有创新思维和实践能力的复合型产业人才。随着健康消费升级，新式茶饮市场规模快速增长，消费者对健康化、功能化茶饮需求激增；同时，疗愈经济规模达10万亿元，茶道疗愈成为缓解焦虑的新选择。本专业精准对接健康消费、产业升级与疗愈经济趋势，具备广阔的就业前景。

二、培养目标

本专业旨在培养：掌握茶叶功能成分提取与产品开发核心技术；具备新式茶饮创新研发与品质控制能力；理解养生理论与现代茶疗结合应用；熟悉茶饮行业法规标准与市场营销；能够从事产品研发、健康服务、品质管理等工作的应用型人才。

三、专业特色

1.真需求，新赛道：直接瞄准新式茶饮“同质化竞争”与“健康化升级”两大产业痛点，课程内容与市场前沿同步，确保学生所学即所用。

2.重视学生实践能力培养，超过37.5%的实践学时和贯穿始终的项目制学习，确保能力在“做中学”中得到锤炼。

3.成果导向，出口明确：以“一门课，一个作品；一个专业，一个项目”为要求。学生毕业时将拥有饮品配方、茶疗方案、商业计划书等作品集，学生多一个就业选择。

四、招生对象及计划

招生对象：本校全日制本科生（二年级及以上）。

招生计划：60人。

五、课程设置

六、课程简介

1.《新式茶饮概论与茶疗基础》

本课程是微专业的导论，旨在构建学生对产业融合的宏观认知。课程系统梳理新式茶饮产业的发展历程、商业模式与核心价值链，同时深入阐释茶疗的传统中医理论基础与现代营养健康研究进展。通过经典案例剖析，引导学生理解“茶饮”与“健康”融合的科学逻辑与商业潜能，掌握基础营养学原则在茶饮中的应用，为后续专业学习奠定坚实的知识框架与创新视野。

2.《茶叶健康成分与保健功能》

本课程聚焦茶叶作为健康载体的科学内核。课程深度解析茶叶中茶多酚、茶氨酸、茶多糖等关键功能成分的化学结构、代谢途径及其确切的保健功效机制。建立“化学成分-感官风味-健康功能”三者之间的科学关联。学生将掌握评价茶叶健康品质的基本方法，并能依据科学文献，为茶叶的健康宣称提供初步的循证依据。

3.《新式茶饮产品开发与品质控制》

本课程是培养产品实现能力的核心实践课。课程遵循工业化产品开发流程，系统讲授市场洞察、概念设计、配方研发、工艺调试到中试放大的完整方法论。重点涵盖原料筛选、风味平衡、稳定性处理及生产成本控制等实用技术。同时，课程将引入食品营养分析基础，要求学生为开发的产品进行营养成分测算与标签模拟。

4.《中医养生与茶疗方案设计》

本课程旨在培养将健康理论转化为个性化解决方案的能力。课程系统介绍中医基础理论及养生原则，并教授如何将其与现代营养学知识相结合，针对特定人群与健康诉求进行茶疗配伍。学生需完成一套完整的茶疗方案设计，包括配方依据、营养评估、饮用建议及相关的科学文献支撑，实现从“经验传承”到“科学设计”的跃升。

5.《健康茶饮市场营销与品牌塑造》

本课程解决“如何将健康价值有效传递并赢得市场”的关键问题。课程内容涵盖健康消费洞察、品牌定位策略、整合营销传播及新媒体运营。特别聚焦于健康食品领域的合规营销，教授学生如何将复杂的产品功能、营养成分数据，转化为合法、可信且打动人心的品牌故事与传播内容。学生将学习制定完整的品牌营销策划案，并掌握数字时代与消费者进行健康沟通的核心技能。

6.《新式茶饮与茶疗创业实践》

本课程是微专业的“顶峰体验”课程，旨在整合与验证全部所学。学生将以团队形式，基于真实的市场需求或创新想法，完成一个涵盖产品研发、健康定位、品牌策划与商业模式构建的完整创业项目。在导师指导下，团队将经历商业画布设计、财务模型搭建、项目路演准备等全过程。最终，需提交详实的商业计划书并进行公开答辩，优秀项目将获得对接孵化资源的支持。本课程是对学生创新、协作与商业实践能力的综合锻造。

七、教学团队

本微专业拥有一支结构合理、实力雄厚的高水平教学团队。团队由茶学院骨干教师组成，共11人，其中教授1人、副教授6人、讲师3人、助教1人，高级职称占比超过60%。核心成员为品质化学、新式茶饮产品开发、市场营销、茶疗养生等领域具有丰富教学与实践经验的教师。团队近五年获省级教学成果一等奖1项、省级教学技能竞赛二等奖2项，整体具备扎实的跨学科教学能力与产学研协同育人基础。

八、联系方式

联系人：刘老师 王老师

办公地址：beat365在线平台官网茶学院科技楼1C305西

    “新式茶饮与茶疗”微专业QQ交流群号：811236266

（撰稿/刘威 摄影/无）

编审/刘威 审核/尹鹏 终审/孙慕芳