6月27日，河南省豫南茶树和特色植物资源开发利用重点实验室主任、茶学院二级教授郭桂义应邀为河南省2026年高素质女农民培育班（乡土文化能人·茶文化）授课。培训班由河南省农业农村厅、河南省妇女联合会主办，河南省妇女儿童发展中心、信阳市妇女联合会承办。

本次授课历时近7小时，郭桂义围绕茶产业发展实际需求，讲授了《信阳毛尖茶优异品质形成机理与品质提升关键技术》《茶文化遗产的保护与传承》《标准与茶产业标准化》《茶叶感官审评方法》4个专题，内容兼顾理论深度与实操指导性，为在场学员带来了一场生动的茶文化专业课堂。

在《信阳毛尖茶优异品质形成机理与品质提升关键技术》专题中，郭桂义系统梳理了影响茶叶品质的核心要素，涵盖茶树品种、生态环境、栽培措施、加工工艺、贮藏保鲜等全链条环节，重点拆解了信阳毛尖品质提升的三大加工关键技术：鲜叶合理摊放、工艺流程优化、火功科学把控，为茶农实际生产中的品质升级提供了可落地的操作路径。

在《茶文化遗产的保护与传承》专题中，他结合世界文化遗产、重要农业文化遗产、非物质文化遗产、工业遗产的相关概念，梳理了国内茶文化遗产保护传承的现状，提出针对性建议：眉茶、珠茶、小种红茶、珠兰花茶等传统制茶技艺，特色饮茶习俗，以及典型茶文化生态系统，应积极申报国家级非物质文化遗产代表性项目和重要农业文化遗产，同时也要重视茶相关“工业遗产”的普查、申报与系统性保护。

在《标准与茶产业标准化》专题中，郭桂义简要阐释了标准与标准化的基础概念、标准分类及国内茶产业标准化发展现状，结合相关法律法规解读了茶叶企业落实标准化的法定要求，重点对2025版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）中的关键更新内容进行了提示，帮助学员规避生产经营中的合规风险。

在《茶叶感官审评方法》专题中，他详细解读《GB/T23776-2018茶叶感官审评方法》，围绕评茶用水、审评程序、操作规范、审评项目与因子等核心内容展开讲解。他强调，专业的感官审评既能帮助消费者精准识别茶叶品质，也能反向指导茶企优化加工参数，在茶叶生产、品质定级、产品定价等环节发挥不可替代的作用，唯有兼顾科学评茶与灵活品茶，才能推动信阳毛尖产业走得更稳更远（撰稿/茶学院 卫艺炜 照片由主办方提供）

编审/彭博 审核/陈丽文 终审/徐大伟