专业名称：食品科学与工程

专业代码：082701

学历层次：本科

授予学位：工学学士

培养目标：

本专业立足豫南大别山革命老区食品产业发展，以扎实的专业教育、技能训练和创新创业实践为支撑，培养系统掌握数学、生物学、化学等自然科学和食品科学与工程基础理论、专业知识和技能，具备高度的社会责任感、自主学习能力和实践创新能力，以及服务区域经济可持续发展和新时代乡村振兴战略的职业素养，能够在食品及相关领域从事生产管理、产品开发、品质控制、工程设计、科学研究、检验检疫、教育教学等工作，能够适应多领域的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。

核心课程：

食品化学、食品机械与设备、食品工艺学、食品分析、食品营养与安全学、食品微生物学、食品工厂设计与环境保护、食品添加剂。

就业去向：

1.食品企业（乳制品、肉制品、蛋制品、饮料、油脂、粮食加工、水产品加工、发酵等）的厂房设计、工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；

2.高校或科研院所等与食品相关的科学研究和成果推广工作；

3.海关、市场监督管理部门、第三方检测机构、健康管理机构等从事安全标准制定、监管执行、营养咨询等工作；

4.升学深造或自主创业。

专业优势：

本专业为河南省一流本科专业，“食品与营养”硕士点建设支撑专业，所在教研室获批河南省优秀基层教学组织。依托“新工科”建设，形成了产教融合、数智赋能的人才培养新模式；联合双汇、华英、北纳等30余家龙头企业建立了协同育人机制；构建了“基础训练-课程实验-综合实践”三层教学体系；拥有河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心等10余个教学科研平台。

人才培养成果：

1.学生竞赛成绩优异：近五年获国家级大赛一等奖9项，省级一等奖15项，在“互联网+”、“挑战杯”等赛事中屡获佳绩。

2.就业与深造表现亮眼：近三年就业率稳定在90%，平均升学率为28.75%。毕业生主要进入西北农林科技大学、郑州大学、南京农业大学、华中农业大学、海南大学、广西大学、东北农业大学、华南农业大学、上海海洋大学等高校深造。