4月9日至10日，河南省休闲食品科技特派员服务团一行5人，在核心成员、食品科学与工程学院王宝刚副教授的带领下，赴漯河市临颍县开展集中科技培训服务行动，周枫、李飞、侯贺丽、吕静专家全程参与，聚焦当地休闲食品企业生产痛点，以“调研摸底找症结、集中培训破难题”为思路，精准赋能企业高质量发展，助力临颍“中国休闲食品之都”建设提质增效。

临颍县作为河南省休闲食品产业核心集聚区，拥有各类食品企业100余家，涵盖米面制品、肉制品、糕点等多个品类，是全省万亿级食品产业集群的重要支撑。前期，受企业生产节奏紧张、技术对接分散等影响，服务团主要通过线上沟通、电话指导等方式提供初步技术支持。为精准掌握企业需求、破解生产难题，此次服务团专程赴临颍开展线下集中服务，坚持“先调研、后培训”，实现技术服务与企业需求同频共振。

培训前，服务团分两组深入临颍县新城街道、杜曲镇、台陈镇等重点区域，走访漯河福美源食品工业有限公司、河南新味来食品有限公司等多家企业，与企业负责人、技术骨干面对面交流，详细摸排企业在生产工艺、品质提升、质量管控等方面的突出问题，梳理形成问题清单、需求清单，为集中培训精准“备课”。

针对调研发现的共性与个性需求，服务团分设米面制品加工、肉制品提质、食品保鲜与质量管控三个专题，采用“理论讲解+案例分析+现场实操”模式，为全县多家企业的80余名技术骨干开展系统培训。专家结合企业实例讲解工艺优化技巧；针对香肠类产品痛点，解析加工关键环节并给出保水嫩化、配方优化方案。同时，专家还讲解食品安全规范、隐患排查等内容，发放技术手册并现场答疑。

此次集中培训精准破解了企业技术瓶颈，提升了技术骨干专业能力，受到当地企业和相关部门好评。服务团表示，将持续履行职责，发挥高校科研、人才优势，常态化开展调研培训和技术指导，推动科技成果落地转化，助力企业提质增效、产业集群发展，为河南万亿级食品产业集群建设、乡村产业振兴贡献科技力量。（撰稿/侯贺丽摄影/吕静）

编审/李飞审核/朱静终审/李建芳